主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个 辅料：食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升 蛋糕的做法 1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的 2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火 3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀 4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀 5.分次加入牛奶，拌匀 6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩 7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀 8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀 9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下 10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中 11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
